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苹果手机的短信拦截功能可以通过设置中的勿扰模式和信息应用中的过滤未知发件人来实现。以下是具体的操作步骤。
通过“勿扰模式”开启短信拦截功能：
1、打开手机设置。
2、找到并点击“勿扰模式”。
3、打开“勿扰模式”开关，并设置允许打扰的时间段。
4、点击“重复来电”选项，选择“允许重复来电”，以允许紧急情况下接收来自同一号码的连续来电。
5、设置完成后，保存并退出设置，当有未存储在手机通讯录中的号码发送短信时，这些短信将被拦截。
通过“信息”应用中的过滤未知发件人功能：
1、打开手机中的“信息”应用。
2、点击屏幕右上角的三个点（更多选项）按钮。
3、在弹出的菜单中选择“设置”。
4、找到并点击“过滤未知发件人”，将其开启，这将自动拦截所有来自非联系人的短信。
也可以通过下载第三方软件如腾讯手机管家等实现更强大的短信拦截功能，如关键词黑名单拦截等，具体步骤为：在App Store中搜索并下载所需软件，然后在软件设置中进行相关操作。
方法可能会因iOS版本不同而略有差异，建议根据自己的手机版本进行操作。